{"id":2227,"date":"2023-08-09T17:01:49","date_gmt":"2023-08-09T17:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/lepoint-actu.tg\/?p=2227"},"modified":"2023-08-09T17:36:57","modified_gmt":"2023-08-09T17:36:57","slug":"le-gombo-aide-t-il-les-os-a-devenir-forts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepoint-actu.tg\/index.php\/2023\/08\/09\/le-gombo-aide-t-il-les-os-a-devenir-forts\/","title":{"rendered":"Le gombo aide-t-il les os \u00e0 devenir forts?"},"content":{"rendered":"\n


Plus de d\u00e9couvertes dans cet article avec l\u2019avis des experts<\/p>\n\n\n\n

Gombo ou Gumbo, encore connu sous les noms d’ \u00ab akra \u00bb (comme dans certains pays de langue cr\u00e9ole), de \u00ab bahmia \u00bb ou \u00ab bamia \u00bb (comme en Gr\u00e8ce, Italie o\u00f9 il est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9), il pr\u00e9sente de nombreux attraits et avantages.<\/p>\n\n\n\n

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Rendre les os plus forts<\/strong>
Le gombo est riche en min\u00e9raux comme le calcium et le potassium qui jouent un r\u00f4le important dans la formation et le d\u00e9veloppement des os, augmentant la densit\u00e9 osseuse et donc plus fort selon plusieurs experts nutritionnistes. C’est un l\u00e9gume tr\u00e8s peu calorique, riche en vitamines et en oligo-\u00e9l\u00e9ments. Sa teneur importante en mucilage (une sorte de g\u00e9latine qui se forme dans certains aliments lorsque leurs hydrates de carbone se gonflent d’eau) l’indique sp\u00e9cialement pour les r\u00e9gimes naturellement amaigrissants. Sa consommation est aussi b\u00e9n\u00e9fique aux personnes qui souffrent de maux d’estomac. Pauvre en calories (31 kilocalories pour 100 grammes) ce fruit est une excellente source de potassium, calcium et phosphore, acide folique, magn\u00e9sium et de vitamines A, B 6 et C. Il contient \u00e9galement des antioxydants.<\/p>\n\n\n\n

Le gombo peut-il vraiment r\u00e9duire le sucre et le cholest\u00e9rol?<\/strong>
Comme le gombo contient une grande quantit\u00e9 de fibres, il aide \u00e0 contr\u00f4ler la glyc\u00e9mie et le taux de cholest\u00e9rol car il r\u00e9gule l\u2019absorption dans l\u2019intestin, renseigne-t-on.
Selon les sources les plus dignes de foi, le gombo n’est probablement pas originaire d’Afrique occidentale ou seulement cultiv\u00e9 en Afrique occidentale, comme certains le croient souvent, mais il est beaucoup pr\u00e9sent en l’Inde. Il est aujourd’hui cultiv\u00e9 en tant que plante alimentaire dans un grand nombre de pays des r\u00e9gions tropicales et subtropicales, notamment dans plusieurs \u00eeles de l’Oc\u00e9an Indien et jusqu’aux Antilles o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 jadis import\u00e9 par les esclaves en provenance d’Afrique. Petit l\u00e9gume vert en forme de piment c\u00f4tel\u00e9, le gombo a \u00e9t\u00e9 introduit aux \u00c9tats-Unis par les esclaves africains au XVIIIe si\u00e8cle.
Il fait partie de la famille de malvac\u00e9es. La plante peut atteindre 1 \u00e0 2 m\u00e8tres de haut, mais, dans de nombreuses r\u00e9gions, les exploitants agricoles la maintiennent \u00e0 une taille d’environ 1 m\u00e8tre. Elle produit des jolies fleurs qui arborent un jaune d\u00e9licat. Cach\u00e9s sous les feuilles, les fruits allong\u00e9s pr\u00e9sentent une forme conique, \u00e0 section \u00e9toil\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Cuisson, consommation\u2026<\/strong>
Le gombo peut se consommer cru, en salade. Mais le plus souvent, il sera cuit, cas en Afrique et au Togo. Sa cuisson \u00e0 l’eau – pr\u00e9alablement sal\u00e9e – est la plus rapide et la plus facile ; il suffit de le blanchir pendant 5 minutes. <\/p>\n\n\n\n

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C’est pr\u00e9par\u00e9 de la sorte qu’il r\u00e9v\u00e8le le mieux ses qualit\u00e9s doucement aromatiques. Mais on peut aussi le frire dans l’huile ou le faire revenir dans un wok, avec ou sans \u00e9pices. Il accompagne volontiers d’autres l\u00e9gumes. Il peut aussi \u00eatre consomm\u00e9 en soupe – \u00e0 la mode antillaise -, ou int\u00e9gr\u00e9 dans un succulent rago\u00fbt – comme celui \u00e0 la mode des Cajun de Louisiane.
C\u2019est un l\u00e9gume d\u00e9licat qu\u2019on peut aimer ou pas, mais il ne laisse pas indiff\u00e9rent. Toute la r\u00e9ussite du plat d\u00e9pend du soin apport\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration pr\u00e9alable du gombo. Pour \u00e9viter une consistance gluante et visqueuse de la sauce, il ne faut en aucun cas couper le gombo. On se contentera de gratter le duvet et couper les p\u00e9doncules sans blesser le l\u00e9gume. Apr\u00e8s avoir lav\u00e9 et bien \u00e9goutt\u00e9 le gombo, les frire doucement dans de l\u2019huile puis les \u00e9goutter soigneusement. \u00c0 ce stade, on peut les congeler dans des boites herm\u00e9tiques ou les utiliser directement pour pr\u00e9parer un bon tajine \u00e0 d\u00e9guster avec de la galette ou du pain maison.<\/p>\n\n\n\n

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En cuisine, le gombo est int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 de nombreuses pr\u00e9parations. Notamment dans des soupes, des sauces et des plats de l\u00e9gumes qui sont fort appr\u00e9ci\u00e9s dans les Antilles (salade de combos, combos au citron, c\u00f4tes de porc aux combos\u2026), mais aussi dans plusieurs pr\u00e9parations grecques (les combos \u00e0 l’huile, la pot\u00e9e de l\u00e9gumes aux combos\u2026). Il agr\u00e9mente \u00e9galement la viande brais\u00e9e ou r\u00f4tie. Cependant, quel que soit le plat privil\u00e9gi\u00e9, le gombo poss\u00e8de un ar\u00f4me tellement particulier qu’il est impossible de ne pas le reconna\u00eetre ou de ne pas s’apercevoir de sa pr\u00e9sence dans une pr\u00e9paration. Pour reconnaissable qu’il soit, cet ar\u00f4me reste pourtant assez difficile \u00e0 cerner et \u00e0 d\u00e9finir. Il est quasiment neutre, mais il est tout de m\u00eame l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9 et un peu aigrelet. L\u00e9g\u00e8rement \u00e2pre aussi.
S\u2019il est beaucoup consomm\u00e9 en Afrique, il est devenu le plat traditionnel en Louisiane.
\u00c0 des fins d\u2019information uniquement, les conseils concernant la sant\u00e9 peuvent varier d\u2019un pays\/r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre et \u00e0 des degr\u00e9s \u00e9lev\u00e9s ou non. Faites preuve de discernement ou consultez un professionnel de la sant\u00e9 locale. Cet article ne doit pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un substitut \u00e0 l’expertise m\u00e9dicale.<\/p>\n\n\n\n

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Nous contacter pour tous besoins au tel 90213091\/93850463\/e-mail lepointactu07@gmail.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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